Dabiz Mu?oz es uno de los cocineros m?s populares del mundo. El madrile?o ha sido escogido mejor chef del mundo hasta en tres ocasiones, y su restaurante,DiverXO, ha recibido tres estrellas Michelin. Ahora, el cocinero ha compartido en TikTok c?mo hacer su versi?n de la cl?sica paella valenciana.

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De hecho, ha bautizado su plato como paella Ho Chi Minh, un nombre que descubre su inspiraci?n vietnamita para esta receta. En lugar del cl?sico sofrito de tomate, el cocinero utiliza ?ora, puré de tomates verdes y jalape?os, y unos esp?rragos troceados a la brasa.

La paella Ho Chi Minh est? cocinada con un "caldo de verduras con leche de coco y un toque de curry verde". Después, a?ade al arroz como se suele hacer con el plato valenciano, dejando que se cocine con tranquilidad y que integre bien los sabores de los ingredientes.

Seguidamente, cuando el caldo se ha reducido y el arroz est? preparado, el chef a?ade unos ramilletes de bimi a la brasa. Adem?s, también incorpora unos pedazos de pollo marinados con coco y asado a la brasa. Sobre la paella, se a?aden unas hojas crudas de pak choi, col asi?tica, ralladura de lima y unas rodajas de jalape?o.



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