Con cada generaci?n que nace, la esperanza de vida aumenta exponencialmente. Los avances tecnol?gicos y en materia de salud nos permiten alcanzar edadades cada vez mayores, lo cual es una magn?fica noticia.

Sin embargo, expertos en longevidad aseguran que debemos cuidar otros aspectos de nuestra vida para alcanzar, por ejemplo, los 100 a?os. Sin ir m?s lejos, el especialista Dan Buettner sostiene que nuestra longevidad depende un 20% de la genética, y hasta un 80% de nuestros h?bitos, incluyendo alimentaci?n.

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El desayuno t?pico en Espa?a suele ser un café con leche, un zumo de naranja y una tostada con tomate y jam?n serrano. Hay much?simas variantes, como cereales, yogures o fruta. Sin embargo, el desayuno que podr?a ayudar a que cumplas 100 a?os es originario de la cocina hispanoamericana y no son otros que los frijoles picantes acompa?ados de tortitas de ma?z.

A este desayuno at?pico para muchos de nosotros se le acompa?a una mezcla de cebolla, pimientos rojos y hierbas arom?ticas locales que aportan un sabor inigualable. Se cocina todo durante una hora y se mezclan con arroz. Lo mejor de todo es que la mezcla se prepara para varios d?as, as? que la lenta cocci?n tan solo se repite una vez a la semana.

?Y por qué es un desayuno perfecto para aumentar nuestra longevidad? Porque la ceniza de madera, con la que se prepara la tortital, rompe las paredes celulares del ma?z consiguiendo que la niacina (vitamina B clave en la se?alizaci?n celular y reparaci?n del ADN) esté disponible y libere amino?cidos que son absorbidos por el cuerpo.



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