Un an?lisis microbiol?gico a escala europea, impulsado por varias entidades animalistas, entre ellas el Observatorio de Bienestar Animal (OBA), indica que m?s del 70% de la carne de pollo que se vende en Lidl contiene bacterias resistentes a los antibi?ticos.
Adem?s, el 38% de las muestras analizadas presentan listeria y el 83% pat?genos diarreicos como E.coli y Campylobacter. Seg?n OBA, la alerta ha sido puesta en conocimiento de los Ministerios de Consumo y Agricultura.
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A pesar de que Lidl ha negado estas acusaciones lo cierto es que son muchos los consumidores de este producto que se preguntan qué hay de verdad en todo esto y c?mo es de frecuente que a la carne se le inyecten antibi?ticos.
Para eso, Miguel ?ngel Lurue?a, doctor en Ciencia y Tecnolog?a de los Alimentos, ha publicado en su red social de 'X' @gominolasdpetro (antes conocido como Twitter) unas explicaciones sobre este tema.
Miguel ?ngel comienza detall?ndonos el estudio del que salen las conclusiones. Fue "un estudio realizado por al organizaci?n Observatorio de Bienestar Animal (OBA) en el que han realizado an?lisis microbiol?gicos sobre muestras de pollo de diferentes tiendas de Lidl en distintos pa?ses de Europa".
"En Espa?a fueron 24 las muestras, adquiridas en Madrid, Valencia y Barcelona, de las cuales 17, es decir, un 71%, estaban contaminadas con bacterias pat?genas como "Campylobacter" o "E.coli", algunas resistentes a antibi?ticos", explica Miguel ?ngel.
El experto expone que, tanto si las informaciones son verdades como si no, lo que hay que tener en cuenta es que "no es infrecuente que la carne de pollo esté contaminada con bacterias como "Campylobacter". No es una cuesti?n de una empresa, sino del sistema". Adem?s, expone que "entre las bacterias pat?genas que pueden encontrarse en el pollo, algunas son resistentes a los antibi?ticos".
"Hace a?os que el uso de antibi?ticos est? m?s controlado y actualmente se est? tratando de atajar este problem?n, que provoca la muerte de miles de personas cada a?o (35.000 en Europa), debido a que cuando enferman por exposici?n esas bacterias desarrollan infecciones que no responden a tratamientos antibi?ticos", explica Miguel ?ngel.
Recomendaciones para la manipulaci?n de alimentos
Miguel ?ngel expone algunas de las recomendaciones b?sicas que debemos de tener en cuenta a la hora de manipular alimentos para evitar todos estos problemas:
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