En la antigua Roma las celebraciones a las dedicadas a Venus, diosa de la fertilidad y del amor, eran m?s que frecuentes, sobre todo en el mes de abril. Los romanos beb?an vino en grandes cantidades, bien mezcl?ndolo o con agua en funci?n del ambiente que hab?a.

Y es que esta bebida tan popular se consum?a tanto en los banquetes privados que se celebraban en las casas particulares como en las cauponas, las tabernas donde se serv?an bebidas y comidas calientes.

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Hay una leyenda muy antigua que dice que el vino que consum?an los romanos no era de gran calidad y no ten?a buen sabor, ya que estaba producido en grandes vasijas de cer?mica y era aderezado con hierbas y especias que hac?an que esté considerado como un vino m?s ?cido y m?s desagradable que el actual.

Pero lo cierto es que un estudio que ha sido publicado por la revista Antiquity por los investigadores Dimitri Van Limbergen y Paulina Komar, cuestiona la idea generalizada de que la calidad del vino romano no era buena.

Los romanos utilizaban una especie de tinajas llamadas 'dolia' que los vinicultores romanos recubr?an su interior con una capa de brea elaborada con resina de pino; mientras que los actuales georgianos prefieren usar una capa de cera de abeja.

"Los romanos conoc?an muy bien las diferentes técnicas para dominar y alterar las cualidades de sus vinos.*Al variar el tama?o, la forma y la posici?n de las*'dolia'*pod?an tener un gran control sobre el producto final", afirma Van Limbergen.



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